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マーボー豆腐

2009.08.06
お母さんのリクエストでマーボー豆腐久々に作りました(´・ω・`)

まず材料・・・
・豚ミンチ・絹ごし(2丁)・ネギ
調味料・・・
・豆板醤(小1)・テンメンジャン(大1)・しょうゆ(大1)
・トウチ(大1)・中華スープ(150cc)・塩(少々)
仕上げ用・・・
・片栗粉・水・サラダ油(適量)・ネギ(飾り用)・山椒

(作り方)
①サラダ油を引いて豚ミンチをポロポロになるまで炒める
②ポロポロになったら豆板醤とテンメンジャンを加えて更に炒める
③②に刻んだトウチを投入。真っ黒になじむまで炒める(トウチの色が黒いため)
①

④さいころに切った豆腐を③に投入(時間があれば熱湯にくぐらせておいても良い)
②

⑤④にスープを入れて煮立たせる
⑥⑤に塩を入れて味を調える
⑦水に溶いた片栗粉を入れてとろみをつける
⑧艶出しにサラダ油をひとまわし、ネギとすり鉢ですった山椒を振りかけて出来上がり
③

そんなに難しくないけど結構本格的に出来て美味しい
やっぱトウチはないとダメだなぁ(最初切らしてると思って諦めてた)
何も考えずにご飯にぶっ掛けて食べると幸せです(´・ω・`)
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コメント

No title

マーボー丼さいこー^-^

No title

うんうん。やっぱご飯だよねー(´・ω・`)
お母さんが美味しい美味しいって丼でガツガツ食べてくれました(笑)

No title

なんでウチの母ちゃんのマーボーよりおいしそうなの(´;ω;`)
マーボーはご飯にかけるよね。逆にご飯かけ以外の食べ方ってあるの?

No title

そうそう、今日食べてるときに話してたんだけど
マーボ茄子でも美味しそうだよねーって言ってたー
あとマーボ春雨?あんまり芸がないかもだけど・・・・w

No title

あ、マーボ茄子マーボ春雨・・・俺好きだった。忘れてた(笑)

No title

おいしそう 物凄く食べたいっ(´・ω・`;)
お腹空いてきたお(´・ω・`;)

食べたくなるよねー(・ω・)うちも昨日の残り食べよと思ったらお母さんが朝ご飯に食べてしまってたよ(´・ω・`)
また作るのだ
404タンも作ってみたら?(・ω・)

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